Sushi Go ! : la combinaison de sushis gagnante

1820. Quelque part dans une cuisine de Tokyo. Un maître sushi décide de présenter une fine couche de poisson cru sur un doigt de riz pressé et vinaigré. Sans le savoir, cet itamae (chef sushi) venait de révolutionner la gastronomie japonaise. En effet, avant cette époque, le sushi était en fait une façon de conserver …